สไปซี่กุ้งทอดเทมปุระ ซอสสไปซี่เลมอน

วิธีทำ:

วิธีการเตรียมกุ้งเทมปุระ

1. ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือก เด็ดหัวออก แล้วเก็บส่วนหางไว้ ใช้ปลายมีดเขี่ยเอาเส้นดำด้านหัวออก บั้งด้านท้องกุ้งตามแนวขวางให้ตลอดแนวเพื่อไม่ให้กุ้งงอตัวเวลาทอด และจัดใส่ภาชนะที่เตรียมไว้
2. เตรียมแป้งเทมปุระ โดยผสมรสดีเมนู แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ รสเผ็ดร้อนกับน้ำเย็นลงภาชนะ ในอัตราส่วน แป้ง 1 ส่วน : น้ำเย็น 1.7 คนให้ละลายเข้ากัน
3. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมัน รอกระทะร้อน นำกุ้งชุบรสดีเมนู แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ รสเผ็ดร้อนก่อนแล้วจึงนำไปชุบกับแป้งเทมปุระที่เตรียมไว้ โดยหงายเอาด้านหลังกุ้งส่วนหัวลงในน้ำมันก่อนโดยให้ส่วนหางอยู่ด้านนอกจากนั้นหยอดแป้งเทมปุระเป็นเม็ดเล็กๆบนตัวกุ้ง ทอดจนสุก กรอบ สีเหลืองทอง ก่อนตักขึ้นวางบนกระดาษซับมัน
4. จัดใส่จาน พร้อม ผักสลัดและเลมอน เสิร์ฟพร้อมซอสสไปซี่เลมอน

วิธีเตรียมมซอสสไปซี่เลมอน

1. ผสมซอสงาคั่วบดญี่ปุ่น (ตรา อายิโนะโมะโต๊ะ สลัดเดรสซิ่ง), น้ำสลัดงาคั่วซีอิ๊วญี่ปุ่น (ตรา อายิโนะโมะโต๊ะ สลัดเดรสซิ่ง), รสดีเมนู น้ำยำ น้ำเลมอน น้ำมะนาว และ พริกขี้หนูสับ ลงในภาชนะ และคนให้เข้ากัน
2. ผสมน้ำตาลทราย เกลือ และคนให้เข้ากันอีกครั้ง

คำแนะนำ

• น้ำที่ผสมรสดีเมนู แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ รสเผ็ดร้อนต้องเย็นจัด จะทำให้แป้งฟูกรอบเวลาทอด และควรทดสอบก่อนจะทอด โดยนำแป้งหยดลงในกระทะ ถ้าแป้งดีดตัวขึ้นมาจากก้นกระทะ แสดงว่าได้ที่แล้ว และควรทอดทีละน้อยๆ เพื่อไม่ให้กุ้งเทมปุระอมน้ำมัน
• สามารถเปลี่ยนรสดีเมนู แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ จากรสเผ็ดร้อนเป็นรสต้นตำรับได้
• สามารถเก็บในภาชนะปิดสนิท ในอุณหภูมิ 1-5 °C ได้นานประมาณ 2 วัน
• ถ้าชอบรสเปรี้ยวแหลมให้เปลี่ยนจากน้ำเลมอนเป็นน้ำมะนาวแทนได้

เวลาในการทำอาหาร : 5-7 นาที

ต้นทุน: 43 บาท

ราคาแนะนำขาย : 140-150  บาท