ข้าวผัดเขียวหวานไข่ข้นไก่เทอริยากิ

<b>ข้าวผัดเขียวหวานไข่ข้นไก่เทอริยากิ</b>

ส่วนผสม:

น้ำมันพืช สำหรับเตรียมข้าวผัดเขียวหวาน

1 ช้อนโต๊ะ

ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก

210 กรัม

รสดีเมนู แกงเขียวหวาน

1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา

นมข้นจืด สำหรับเตรียมข้าวผัดเขียวหวาน

2 ช้อนโต๊ะ

รสดี®รสไก่

1/4 ช้อนชา

ใบโหระพา สำหรับเตรียมข้าวผัดเขียวหวาน

10 กรัม

เนื้อสะโพกไก่เลาะกระดูก

1 ชิ้น

ทาคูมิ อายิ® ซอสเทริยากิ สำหรับเตรียมไก่ย่างเทอริยากิ

1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ

สาเกญี่ปุ่น

1 ช้อนชา

ขิงสไลด์

2-3 แผ่น

น้ำมันพืช สำหรับเตรียมไก่ย่างเทอริยากิ

1 ช้อนโต๊ะ

ทาคูมิ อายิ® ซอสเทริยากิ สำหรับเตรียมซอสเทอริยากิเข้มข้น

2 ถ้วยตวง

กระเทียมทุบ

4-5 ชิ้น

ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นท่อน

3-4 ท่อน

น้ำตาลทราย

1/4 ช้อนชา

ไข่ไก่ เบอร์ 0

1 ฟอง

นมข้นจืด

2 ช้อนโต๊ะ

ทาคูมิ อายิ® โชยุญี่ปุ่น สำหรับเตรียมไข่ข้น

1 ช้อนชา

ซอสเทอริยากิเข้มข้น

1 ช้อนโต๊ะ

พริกแดงสไลด์ สำหรับตกแต่ง

1 ช้อนชา

ใบโหระพา สำหรับตกแต่ง

1 ยอด

วิธีทำ:

วิธีเตรียมข้าวผัดเขียวหวาน

  1. ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชรอจนร้อน แล้วใส่ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก ผัดประมาณ 3-5 นาที ผสมรสดีเมนู แกงเขียวหวาน นมข้นจืด และรสดี® รสไก่ ผัดจนเข้ากัน
  2. ใส่ใบโหระพา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วปิดไฟ พักไว้ในภาชนะ

วิธีเตรียมไก่ย่างเทอริยากิ

  1. หมักเนื้อสะโพกไก่เลาะกระดูก ด้วยทาคูมิ อายิ® ซอสเทริยากิ สาเกญี่ปุ่น และขิงสไลด์ นวดให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที
  2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช นำเนื้อไก่ด้านที่มีหนังวางลงบนกระทะ ปิดฝาประมาณ 2-3 นาที แล้วเปิดฝากลับด้าน ย่างต่ออีกประมาณ 2-3 นาที หรือจนกว่าเนื้อไก่สุก
  3. หั่นไก่ย่างเทอริยากิเป็นชิ้น 5 ชิ้น

วิธีเตรียมซอสเทอริยากิเข้มข้น

  1. ตั้งหม้อใช้ไฟปานกลาง ผสมทาคูมิ อายิ® ซอสเทริยากิ กระเทียมทุบ และต้นหอมญี่ปุ่นหั่นท่อนให้เข้ากัน
  2. ใส่น้ำตาลทราย แล้วคนให้ละลาย ประมาณ 5-10 นาที จนซอสมีความหนืด
  3. ยกลงจากเตา เก็บใส่ในภาชนะบรรจุสนิท พักให้เย็น (ซอสเทอริยากิเข้มข้นที่เตรียมไว้สามารถใช้ได้ประมาณ 28 เสิร์ฟ)

วิธีเตรียมไข่ข้น

  1. ตีไข่ไก่ลงไปในชามภาชนะที่เตรียมไว้ ผสมนมข้นจืดทาคูมิ อายิ® โชยุญี่ปุ่น ให้เข้ากัน
  2. ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน รอให้กระทะเริ่มร้อนแล้วเทไข่ลงไป เกลี่ยไข่บางๆรอจนไข่ด้านล่างสุก ไข่ด้านบนเยิ้มเล็กน้อย
  3. เทไข่ราดลงบนข้าวผัดกระเทียม วางไก่ย่างเทอริยากิ และราดซอสเทอริยากิเข้มข้น
  4. ตกแต่งด้วย พริกแดงสไลด์ และ ใบโหระพา ก่อนเสิร์ฟ

คำแนะนำ

  • เพื่อให้ข้าวผัดมีความหอมมากขึ้นสามารถเปลี่ยนจากน้ำมันพืชเป็นเนยจืดแทนได้ หรือ โรยหน้าข้าวผัดกระเทียมด้วยกระเทียมเจียว
  • หากต้องการให้ข้าวแห้ง แนะนำว่าหลังจากหุงเสร็จให้นำข้าวมาเกลี่ยลงบนถาด หรือ แช่ในตู้เย็นให้เมล็ดข้าวคลายความชื้นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง เมื่อนำไปผัดข้าวจะไม่ติดกันเป็นก้อน และเรียงเมล็ดสวยโดนไฟทั่วกัน
  • เพื่อให้เนื้อไก่ข้างในนุ่มและสุกเร็วยิ่งขึ้น แนะนำว่าให้ใช้ฝามาปิดกะทะเพื่ออบให้เนื้อไก่สุกทั่วกัน
  • การทำไข่ข้นต้องใช้ไฟอ่อนทุกขั้นตอน ถ้าเร่งไฟแรงไปไข่จะมีเนื้อกระด้าง ไม่อร่อย และเวลาตีไข่ควรใช้ส้อมตีเบาๆ ไม่ควรให้ตีแรงจนขึ้นฟอง

เวลาในการเตรียม : 30 นาที

เวลาในการทำอาหาร : 10 – 15 นาที

ต้นทุน : 34 บาท

ราคาแนะนำขาย : 120-155 บาท