ลาบเกี๊ยวซ่า

ขั้นตอนการทำ

1. ใส่น้ำมันปาล์ม ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อน ด้วยไฟแรงปานกลาง จากนั้น นำเกี๊ยวซ่าต้นตำรับญี่ปุ่น (ไก่) ออกจากช่องแช่แข็ง ลงไปทอดโดยไม่ต้องละลายเกี๊ยวซ่าก่อน ทอดนานประมาณ 3-5 นาที หรือจนกว่าจะสุก
2. นำน้ำเปล่าที่เตรียมไว้ ใส่ รสดีเมนู ลาบ-น้ำตก คนให้ละลายเข้าด้วยกัน ตามด้วยหอมแขกซอย และผักชีฝรั่งซอย คลุกให้เข้ากัน
3. นำเกี๊ยวซ่าที่ทอดเสร็จแล้ว ลงไปคลุกในน้ำลาบ จัดใส่จานพร้อมเสริฟ์

ข้อแนะนำ

• ห้ามนำเกี๊ยวซ่าไปละลายก่อนนำไปทอด เพราะเมื่อนำลงไปทอดเกี๊ยวซ่าจะติดกัน ทำให้ไส้หลุดออกจากแป้งได้ง่าย
• หากจะต้องเตรียมในปริมาณที่มาก สามารถทอดเกี๊ยวซ่าไว้ก่อน แต่ยังไม่ต้องไปคลุกน้ำลาบเพราะจะทำให้เกี๋ยวซ่านิ่ม โดยเมนูจะอร่อยเมื่อเกี๊ยวซ่ายังคงกรอบอยู่ หรือหลังจากคลุกกับน้ำลาบใหม่ๆ