ในร้านอาหารอีสาน นอกจากส้มตำ ลาบ น้ำตก เมนูที่ขาดไม่ได้คือ “คอหมูย่างรสเด็ด” ที่มาพร้อมน้ำจิ้มแซ่บๆ โดนใจ แต่การจะทำให้คอหมูย่างอร่อยนุ่มชุ่มลิ้น จนลูกค้าติดใจก็ไม่ใช่เรื่องง่ายเพราะสูตรเด็ดที่นิยมทำกันส่วนใหญ่มีกรรมวิธีที่ยุ่งยากซับซ้อน
เริ่มตั้งแต่การเตรียมน้ำหมักคอหมูย่างที่มีส่วนผสมมากมาย อีกทั้งยังต้องกะสัดส่วนเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสให้พอดี เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีและเนื้อคอหมูมีความหอม และที่สำคัญไปกว่านั้นการทำคอหมูย่างต้องใช้ระยะเวลาในการหมักค่อนข้างนานอีกด้วย
อย่างไรก็ตามเคล็ดลับการทำให้คอหมูย่างอร่อยนุ่มชุ่มลิ้นในปัจจุบัน คงไม่ใช่เรื่องยุ่งยากอีกต่อไป เพียงใช้ รสดีเมนู หมักย่าง ที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสพร้อมสรรพในซองเดียว ก็สามารถทำคอหมูย่างรสเด็ดให้อร่อยได้ง่ายๆ โดยไม่ต้องวุ่นวายกับการเตรียมส่วนผสมและปรุงรส
เคล็ดลับสำคัญคือ การนำสันคอหมูมาหมักกับ รสดีเมนู หมักย่าง คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาที เพื่อให้ได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น นำหมูที่หมักไปย่างบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 30 นาทีหลังจากนั้นนำเนื้อย่างลงจากเตาย่างมาพักทิ้งไว้ประมาณ 5 – 10 นาที เพื่อให้รสชาติซึบซับเข้าไปในตัวคอหมูย่างได้ดียิ่งขึ้น ก่อนนำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแซ่บๆ แค่นี้ลูกค้าก็ติดใจไปตามๆ กัน
รสดีหมักย่างยังสามารถนำไปปรับใช้กับหลากหลายเมนู เช่น หมูย่าง หมูทอด เนื้อย่าง เนื้อทอด สลัดอกไก่ย่าง ฯลฯ อร่อยง่ายๆ แบบไม่ต้องวุ่นวายกับการเตรียมส่วนผสมเเละเครื่องปรุงรส ทำให้มั่นใจได้ว่าร้านอาหารของคุณจะมีเมนูเด็ดๆ ให้ลูกค้าได้อิ่มอร่อยและติดใจกับรสชาติอย่างแน่นอน
