หนึ่งในความฝันของทุกคนคือการได้ทำงานที่ชอบ ที่ถนัด เช่นเดียวกันกับผู้ที่รัก หรือชื่นชอบในการทำขนม หรืออาหาร ที่มักใฝ่ฝันอยากเปิดร้านเป็นของตัวเอง ซึ่งการเปิดร้านอาหารได้ร้านหนึ่ง ต้องมีขั้นตอนมากมาย ตั้งแต่การเรียนรู้ ไปจนถึงการลงทุน

ปฏิเสธไม่ได้ว่าธุรกิจร้านอาหารในปัจจุบันไม่ได้แข่งกันที่หน้าร้านอย่างเดียว แต่ยังต้องแข่งกับการตลาดแบบออนไลน์ (Online Marketing) ซึ่งเข้ามามีบทบาทสำคัญ เพราะสามารถเข้าถึงคนในวงกว้าง มาดูกันดีกว่าว่ากลยุทธ์ที่ร้านค้าควรเลือกใช้ในยุคนี้มีอะไรบ้าง

หลายครั้งที่เราพบว่าธุรกิจร้านอาหารที่ขายได้ดี มีวี่แววว่าจะไปได้สวย แต่กลับต้องเจอปัญหากองโต เพียงเพราะการไม่ได้ทำบัญชีรายรับ-รายจ่ายอย่างเคร่งครัด และความเข้าใจผิดว่าธุรกิจกำลังไปได้ดีเพราะมีรายรับที่ดี ทั้งที่รายรับทั้งหมดไม่ใช่กำไร แต่ยังหมายรวมถึงต้นทุนของสินค้า ต้นทุนค่าดำเนินการ และค่าใช้จ่ายปลีกย่อยอีกหลายประการด้วย

สำหรับมือใหม่ที่กำลังจะเริ่มทำธุรกิจร้านอาหาร มีหลายอย่างที่ควรทำความเข้าใจ และปรับเปลี่ยนให้เข้ากับคอนเซปต์ร้านอาหารของตนเอง และนี่ก็คือข้อมูลหลักๆ ที่คนเริ่มทำร้านอาหารควรคิดหาคำตอบไว้ก่อนลงมือเปิดร้าน